Wat zijn microgreens?
Wat zijn microgreens?
Microgreens zijn jonge plantjes van groenten, kruiden of peulvruchten die worden geoogst net nadat de eerste blaadjes (zaadlobben) zijn ontwikkeld. Deze jonge groenten staan bekend om hun intense smaak, frisse kleur en hoge voedingswaarde. Daarom noemen wij ze met trots Supergreens!
Microgreens bevatten vaak meer vitaminen, mineralen en antioxidantendan volgroeide groenten. Daardoor zijn ze niet alleen lekker, maar ook een gezonde toevoegingaan een evenwichtig voedingspatroon.
Populaire soorten microgreens zijn onder andere radijs, broccoli, erwten, rucola en zonnebloem, elk met hun eigen smaak: van pittig en kruidig tot mild en nootachtig.
Microgreens worden meestal binnen 7 tot 21 dagen geoogst en vers gebruikt. Je ziet ze vaak terug in salades, op broodjes, in warme gerechten of als verfijnde topping. Dankzij hun korte groeicyclus zijn microgreens bovendien duurzaam, en doordat we ze lokaal telen en vers oogsten, behouden ze hun maximale smaak en voedingsstoffen.
Een perfecte toevoeging dus voor iedereen die houdt van verse, smaakvolle producten, gerechten wil verrijken en bewust kiest voor kwaliteit, variatie en lokale teelt.
Waarom zijn microgreens zo gezond?
Boordevol vitaminen
Microgreens bevatten van nature verschillende vitamines, waaronder vitamine A, C, E en K. Omdat ze in een jong stadium worden geoogst, zijn deze voedingsstoffen geconcentreerd aanwezig. Dit maakt microgreens een waardevolle en natuurlijke aanvullingop een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon, met veel voedingswaarde in een klein plantje
Rijk aan antioxidanten
Microgreens bevatten van nature antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die voorkomen in plantaardige voeding. Door het jonge groeistadium waarin microgreens worden geoogst, zijn deze stoffen vaak geconcentreerd aanwezig. Dit maakt microgreens een waardevolle aanvullingop een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon.
Vers geoogst
Onze microgreens worden lokaal geteeld in Vossem en pas vlak voor verkoop geoogst. Hierdoor blijven belangrijke vitaminen, mineralen en smaakstoffenbeter behouden dan bij groenten die langdurig worden opgeslagen of een lange transportketen doorlopen. Zo ben je verzekerd van maximale versheid en kwaliteit.
