Broccoli, Calabrese
Broccoli microgreens - Calabrese
Onze Broccoli Calabrese microgreens hebben een zachte, frisse kooltoets en zijn perfect als voedzame basisgroen of subtiele topping. Door hun milde smaak passen ze moeiteloos in bijna elk gerecht zonder te overheersen.
Seizoen | Heel het jaar |
Kleur | Groene blaadjes met witte steel |
Smaak | Mild, fris, peperig, licht nootactig |
Textuur | Zacht en fijn |
Wat is Broccoli Calabrese?
Broccoli Calabrese is de klassieke Italiaanse broccoli-variëteit waar de meeste ‘gewone’ broccoli oorspronkelijk van afstamt. De naam verwijst naar de regio Calabrië in Zuid-Italië, waar deze groente al eeuwenlang wordt geteeld.
Als microgreenwordt deze broccoli geoogst in het jonge kiemplantstadium – meestal na 6 tot 10 dagen. In deze fase zitten smaak, vitamines en antioxidanten extreem geconcentreerd. Het resultaat: kleine blaadjes met een frisse, licht pittige broccolismaak en een enorme voedingswaarde.
Waarom kiezen voor Broccoli Calabrese microgreens?
Extra voedzaam
Microgreens bevatten vaak meer voedingsstoffen per 100g dan volgroeide groenten.
Duurzaam
Lokaal geteeld, weinig waterverbruik en het hele jaar door beschikbaar.
Frisse, milde smaak
Licht pittig en nootachtig – makkelijk te combineren met bijna elk gerecht.
Snel te gebruiken
Geen koken nodig. Gewoon wassen en toevoegen.
Voedingswaarde & gezondheidsvoordelen
Broccoli Calabrese microgreens staan bekend als echt superfood!
Vitamine C - ondersteunt je immuunsysteem.
Vitamine K - belangrijk voor botten en bloedstolling.
Vitamine A - goed voor huid en ogen.
Vezels - gezonde spijsvertering.
Antioxidanten - gezonde cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Sulforafaan - een krachtige plantenstof die het lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve stress.
Een recept van een van onze klanten!
Dankjewel Delphine!
Witte vis met venkel, komkommer en broccoli microgreens
Een heerlijk licht en zomers gerecht boordevol frisheid en voedingsstoffen.
De zachte witte vis combineert perfect met de knapperige komkommer, frisse venkel en pittige broccoli microgreens. Makkelijk, snel én supergezond.
Ideaal als lichte lunch of voedzaam diner.
Ingrediënten (2 personen):
- 300g witte vis (kabeljauw, koolvis of schelvis)
- sap van 1/2 citroen
- 10g roomboter
- 1/2 komkommer
- 1/2 venkelknol
- 2 bosuitjes
- 25g broccoli microgreens
- peper en zout
Bereiding:
-
Maak de frisse groentesaus
Snijd de komkommer, venkel en bosuitjes grof.
Doe samen met het citroensap in een blender en mix tot een gladde, frisse saus.
Breng op smaak met peper en zout.
-
Bak de vis
Verhit de roomboter in een pan op middelhoog vuur.
Dep de vis droog en kruid met peper en zout.
Bak de vis 3–4 minuten per kant, tot hij goudbruin en gaar is.
-
Serveren
Verdeel de groentesaus over het bord.
Leg de warme vis erbovenop en werk af met een royale hand broccoli microgreens voor extra crunch en voedingswaarde.